Справка LibreOffice 7.4
Высота выбранных строк выставляется в соответствии с высотой самой высокой выбранной строки.
Доступ к этой команде
Choose Table - Size - Distribute Rows Evenly
Откройте панель инструментов Оптимизация на панели Таблица, щёлкните
Distribute Rows Evenly